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佳惠超市習水店邀請市場(chǎng)監管局指導門(mén)店開(kāi)展315食品安全培訓
為進(jìn)一步加強食品安全管理，提升超市從業(yè)人員的食品安全意識和操作規范，確保消費者“舌尖上的安全”，自春節復工以后，貴州區在于總的指導下，學(xué)習去年全司合計的食品安全賠償案例及職業(yè)打假案例等情況，為了進(jìn)一步加強員工的食品安全意識，提前落實(shí)315檢查工作，各門(mén)店在2月份中旬均開(kāi)展了全員的食品安全培訓及賣(mài)場(chǎng)倉庫全部商品的保質(zhì)期檢查，其中習水店有幸邀請到市場(chǎng)監管局的領(lǐng)導來(lái)協(xié)助組織開(kāi)展了超市員工食品安全專(zhuān)項培訓活動(dòng)。本次培訓旨在通過(guò)系統化、專(zhuān)業(yè)化的講解，幫助超市員工掌握食品安全法律法規和操作規范，切實(shí)履行食品安全主體責任，為消費者提供安全、放心的食品消費環(huán)境。
食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全，是社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn)。超市作為食品流通的重要環(huán)節，其食品安全管理水平直接影響消費者的健康權益。近年來(lái)，隨著(zhù)食品安全法律法規的不斷完善和消費者安全意識的提升，超市在食品安全管理上面臨更高的要求。然而，部分超市仍存在食品儲存不規范、標簽標識不清、過(guò)期食品未及時(shí)下架等問(wèn)題，亟需通過(guò)培訓提升從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素養和責任意識。
市場(chǎng)監管局作為食品安全監管的重要部門(mén)，始終將食品安全培訓作為重點(diǎn)工作之一。此次培訓不僅是對超市員工的一次業(yè)務(wù)指導，更是對食品安全法律法規的普及和落實(shí)，有助于從源頭上減少食品安全隱患，筑牢食品安全防線(xiàn)。
本次培訓內容豐富、實(shí)用性強，涵蓋了食品安全法律法規、食品儲存與操作規范、食品安全風(fēng)險防控等多個(gè)方面，具體包括：
1. 食品安全法律法規解讀
培訓首先對《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規進(jìn)行了詳細解讀，重點(diǎn)講解了超市在食品采購、儲存、銷(xiāo)售等環(huán)節的法律責任和義務(wù)。通過(guò)案例分析，幫助員工理解法律法規的具體要求，增強法律意識。
2. 食品儲存與操作規范
針對超市食品儲存中常見(jiàn)的溫度控制、分類(lèi)存放、標簽標識等問(wèn)題，培訓詳細講解了各類(lèi)食品的儲存條件和方法。例如，生鮮食品需冷藏保存，熟食與生食需分開(kāi)存放，避免交叉污染；散裝食品需明確標注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。
3. 食品安全風(fēng)險防控
培訓還重點(diǎn)講解了食品安全風(fēng)險的識別與防控措施，包括如何檢查食品保質(zhì)期、如何識別變質(zhì)食品、如何處理消費者投訴等。通過(guò)實(shí)際案例，幫助員工掌握食品安全風(fēng)險防控的關(guān)鍵點(diǎn)。
4. 食品安全事故應急處置
針對可能發(fā)生的食品安全事故，培訓還介紹了應急處置流程，包括如何及時(shí)下架問(wèn)題食品、如何配合監管部門(mén)調查、如何與消費者溝通等，確保在突發(fā)情況下能夠迅速、有效地應對。
三、培訓形式與效果
本次培訓采用“理論講解+實(shí)操演示+互動(dòng)問(wèn)答”的形式，既注重理論知識的傳授，又結合實(shí)際操作，確保員工能夠學(xué)以致用。參訓員工紛紛表示，通過(guò)此次培訓，不僅加深了對食品安全法律法規的理解，還掌握了更多實(shí)用的操作技能，今后將嚴格按照培訓要求，規范操作流程，確保食品安全。
食品安全無(wú)小事，超市作為食品流通的重要環(huán)節，肩負著(zhù)保障消費者健康的重要責任。通過(guò)此次培訓，超市員工不僅提升了食品安全意識和操作技能，也為構建安全、放心的食品消費環(huán)境奠定了堅實(shí)基礎。市場(chǎng)監管局將繼續以高度的責任感和使命感，推動(dòng)食品安全管理工作再上新臺階，為人民群眾的食品安全保駕護航。